Nicholas Kim Coppola gimė 1964 metų sausio 7 dieną Long Byče, Kalifornijoje, JAV. Jo tėvas buvo italas, literatūros profesorius August Coppola (ir režisieriaus Francis Ford Coppola`os brolis), o motina vokietė, šokėja/choreografė Joy Vogelsang. Savo vardą ir pavardę Cage`as pasikeitė gana anksti, norėdamas pats pasiekti karjeros aukštumas, o ne naudojantis įžymia giminės pavarde.

Mokėsi Beverly Hills High, tačiau 17 metų buvo išmestas. 1982 metais gavo nedidelį vaidmenį filme „Fast times at Ridgemont High“, bet beveik visas scenas su jo personažu iškirpo. Nicolas neteko vilties ir įsidarbino kukurūzų spragėsių pardavėju kino teatre, galvodamas, jog taip bus arčiausiai kino.

1983 metais gavo dėdės Francis F. Coppolos režisuojamame filme „Rumble Fish“, tais pačiais metais suvaidino ir „Valley Girl“ ir šie filmai teigiamai paveikė jo karjerą.

2 metus susitikinėjo su Jenny Wright, po to su Uma Thurman, su modeliu Kristina Fulton 1992 metais susilaukė sūnaus Weston. 1995 metais vedė Patricia Arquette, tačiau po 6 metų išsiskyrė.

2002 metais vedė Elvio Preslio dukterį Lisa Marie, tačiau jų santuoka subyrėjo po mažiau nei 2 metų. Šiuo metu yra vedęs Alice Kim, kurią sutiko suši restorane, kuriame ji dirbo padavėja.

Įdomybės

• Pusiau italas, pusiau vokietis.
• Išrinktas # 40 Empire žurnale “Visų laikų Top 100 kino žvaigždžių” sąraše.
• Francis Ford Coppola`os sūnėnas.
• Johnny Deppui surado pirmąjį vaidmenį.
• Turi Lamborghini, kuris anksčiau priklausė Irano šeichui.
• Suvalgė gyvą tarakoną filme „Vampyro bučinys“ (1989).
• Buvo nominuotas Oskarui už vaidmenį filme „Adaptacija“.
• Lankė tą pačią mokyklą kaip ir Angelina Jolie, Lenny Kravitz, David Schwimmer…